掲載日：2018年9月21日

第２９回　食と農業研究会 見学会（2017/9/13）

タカノフーズ株式会社見学の記

食と農業研究会は、９月１３日「おかめ納豆」で有名なタカノフーズ株式会社の水戸工場を訪問。天候に恵まれ、参加者総勢１３名のメンバーは、常磐線石岡駅に１２時３０分集合、タクシーに分乗し約３０分で工場に到着。
　森工場長および品質管理部門の桜井リーダーに工場内を案内していただきました。

タカノフーズ水戸工場	工場長と品質管理部門のリーダーに工場内を案内していただいた	おかめ納豆が出荷されるまで	工場直売店で「おかめ納豆」の詰め合わせや新商品を購入
タカノフーズ水戸工場	工場内を見学	おかめ納豆が 出荷されるまで	工場直売店にて

まず、工場敷地内の設備を見学。アメリカ、カナダの契約農家から輸入された大豆と国産の大豆に分別された４基のサイロの説明から始まるや、「遺伝子組み換え」大豆の有無に質問（もちろん、無）。
　続いて工場内の生産現場へ ①大豆洗浄 ②大豆を水に浸し ③蒸して納豆菌をまんべん無くスプレー ④見慣れた発泡スチロール容器やカップに自動充填 ⑤各容器の大豆を大きなケースに詰めて発酵室にて熟成 ⑥品質チェックされ ⑦金属探知機により異物混入等さらにチェックし、製造番号、賞味期限等印刷し包装 ⑧出荷へ。

生産工程は、ほとんど自動化され、特に品質管理には神経を使っている点が目立った。
　見学終了後、工場直売店にて各自「おかめ納豆」の詰め合わせや新商品を購入。

その後、工場長からスライドとビデオにより生産現場の詳しい説明を受け、質疑応答後終了。

東京へ帰り、八重洲口の居酒屋で懇親会開催。健康志向が高まり、日本食ブームもあり、ますます需要が伸びる納豆談義含め、美味しい酒で有意義な一日が終了しました。

当日のアルバムはこちらからご覧ください

（文責：野村俊彦）

掲載日：2018年7月9日

第２８回　食と農業研究会 勉強会（2018/6/21）

勉強会テーマ「ＩｏＴを活用した農業」

２０１８年６月２１日、天候はあいにくの曇り空ではあったが、かねてより予定していた「IoTを活用した農業」についての勉強会をDF会議室にて行った。兒玉会員が取り組む「IoT農業を通じた社会貢献」の一つとして、岩手県の八幡平市で実践しているビニールハウス再生事業を主に、専門家を交えることで、食と農業、そして生活のあり方について、改めて考えをめぐらせる機会となった。

（左より）開会の挨拶 四方代表世話人　司会進行 中尾世話人　参加会員の皆さん

◇　◇　◇

プレゼンテーション（１）
なないろのとびら診療所所長　ことのはグループ代表　
松嶋 大 氏

総合診療、認知症診療と在宅医療に集中して取り組む農業事業に着手。八幡平市「ことのは農園」の無農薬野菜を中心としたコールドプレスジュースを試験的に診療に組み込む等、医療にとどまらず食を通じた農業迄の幅広い分野で活動中

施設と地域の繋がりに重きを置く、「屋根のついた公園」というコンセプトのもと、診療所を開設。

相手の人生（＝物語）をよく知る「ナラティブ」という手法を用いて、ケアを行う。

医師として目の前の患者に最善を尽くすことはもちろんだが、人間としての最善も尽くすべきとの考えから、全人的に診るためには、医学のみでは限界があることに気づく。

薬を使えば使う程、患者の元気が無くなり、薬を減らす為の投薬以外の治療方法を模索するうちに、食への気持ちが強く「食べることは幸せである」という農業の重要性（食と農）に気づき農業事業に着手。若手の農業の担い手が減少傾向にある昨今、お年寄りの方々は、腕力や脚力こそ衰えるも、極められた知識、技術は歳を重ねても失われていない。経験を若手に伝えることで生きがいとなり、リハビリに繋がる。

結果として、地域の農業活性化へ繋がり、次の世代へバトンを渡す「幸せの循環と社会の創造」という素晴らしい取り組みが行われている。これから、岩手県にある美味しい物の発掘や”ことのはグループ”として岩手県内の盛岡の”なないろのとびら診療所”や八幡平市の”オークフィールド八幡平”の循環構造を農業という切り口から構築しており、更なる地域交流と活性化に期待できる事業である。

(クリック⇒拡大)

診療所を憩いのスペースとする活動で施設と地域繋がりを築く	診療所での演奏会一幕　地域の交流作りを担う	診療所内のみんなの食堂　世代を超えた食事で割安
診療所を憩いのスペースとする 活動で施設と地域繋がりを築く	診療所での演奏会一幕 地域の交流作りを担う	診療所内のみんなの食堂 世代を超えた食事で割安

岩手の美味しい物発掘　東京の消費を自家消費へ	診療所内ことのきっちん　無農薬野菜を診療組込み	サービス付高齢者向け住宅　入居者バジル栽培体験	サービス付高齢者向け住宅　オークフィールド八幡平
岩手の美味しい物発掘 東京の消費を自家消費へ	診療所内ことのきっちん 無農薬野菜を診療組込み	サービス付高齢者向け住宅 入居者バジル栽培体験	サービス付高齢者向け住宅 オークフィールド八幡平

◇　◇　◇

プレゼンテーション（２）
いろいろ株式会社 取締役会長　 山下 直基 氏

サービス付高齢者向け住宅オークフィールド八幡平の運営健康な時から介護時まで継続的なケアが提供される高齢者の共同体（Continuing Care Retirement Community）を推進中

農業、生涯学習、芸術文化、若者支援という４つを支柱に、オークフィールド八幡平というサービス付き高齢者向け住宅を運営。定年を迎え守りの時を過ごすのではなく、生涯現役として攻めの時を過ごすために、農業を主に岩手県立大学等の若手へ世代継承を行う場を提供。若手とともに農業研究を行うことで生涯学習へと繋げ、世代を超え地域を巻き込むことで、自然を楽しみながら活性へと導く。

芸術文化としては、海外の一流アーティストと交流し、日本の伝統文化の伝承にも一役を担う。

また、日本語を学びたい海外留学生に対し、居住者の方が教えることで、若者支援にも尽力。教書だけではない、本物の生きた伝統を直接伝承するというやりがいを持って過ごして頂ける活動の場（フィールド）でもある。

地域に密着した農業活性化と伝統文化継承が融合した、入居者様への役割を作ることで今後の発展に更なる期待ができる事業である。

(クリック⇒拡大)

オークフィールド八幡平　何もないという贅沢を	岩手山が目前でスキー場に囲まれたオークフィールド八幡平の立地	デザイン性を重視した建物　新しいアクティブな暮らしを考える
オークフィールド八幡平 何もないという贅沢を	岩手山が目前でスキー場に囲まれた オークフィールド八幡平の立地	デザイン性を重視した建物 新しいアクティブな暮らしを考える

岩手の美味しい物発掘　東京の消費を自家消費へ	診療所内ことのきっちん　無農薬野菜を診療組込み	サービス付高齢者向け住宅　入居者バジル栽培体験	サービス付高齢者向け住宅　オークフィールド八幡平
岩手の美味しい物発掘 東京の消費を自家消費へ	診療所内ことのきっちん 無農薬野菜を診療組込み	サービス付高齢者向け住宅 入居者バジル栽培体験	サービス付高齢者向け住宅 オークフィールド八幡平

◇　◇　◇

プレゼンテーション（３）
株式会社MOVIMAS 代表取締役 兒玉 則浩 氏（DF会員 １２１６）

八幡平市まちづくりビジョンの推進 耕作放棄・ビニールハウス再生事業に着手、水耕栽培IoT制御システムで地域雇用 創出・農家育成を支援

クラウドIoT制御システムの開発を行い、耕作放棄されたビニールハウスを再生。

松川地熱発電所の廃熱を利用した熱水ハウスや水耕栽培IoT制御システムを組み合わせ、就農者支援サービスを確立。八幡平市を場にバジル栽培の事業を推進。

人手不足に対しIoTという視点から、先端技術を用いての問題解決、市場開拓、活性化に尽力。

今回の勉強会では、地域に根ざした農業の在り方という事で、廃熱利用の難しさや課題等をお話し頂き、会員の皆さまの意見も活発に挙げられた。

(クリック⇒拡大)

岩手県八幡平市でバジル栽培　取組み広がりをテレビが取材	MOVIMAS 農業IoT事業創造モデル　耕作放棄地活用と新規就農者支援	耕作放棄ハウス再生スキーム　自治体連携とIoT制御仕組み提供
岩手県八幡平市でバジル栽培 取組み広がりをテレビが取材	MOVIMAS 農業IoT事業創造モデル 耕作放棄地活用と新規就農者支援	耕作放棄ハウス再生スキーム 自治体連携とIoT制御仕組み提供

岩手県八幡平市の松川地熱発電所の熱源を利用　５０km温水をハウスに供給し、バジル周年栽培	オークフィールド八幡平と連携するスマートファーム　IoT農業による地方創生がYRP協会の特別賞を受賞
岩手県八幡平市の松川地熱発電所の熱源を利用 ５０km温水をハウスに供給し、バジル周年栽培	オークフィールド八幡平と連携するスマートファーム IoT農業による地方創生がYRP協会の特別賞を受賞

◇　◇　◇

◇　◇　◇

参加者１４名

（敬称略 五十音順） 池上 金丸 兒玉 三納 猿渡 四方 富沢 中尾 長谷川 松嶋 峰脇 守屋 山下 渡辺

以上

（記事：兒玉　編集・写真：三納）

掲載日：2018年4月18日

第２７回　食と農業研究会見学会（2018/4/10）

見学先

• 農業生産法人グリ－ンリ－フ株式会社
  所在地　群馬県利根郡昭和村赤城原８４４－１２
  

• 株式会社野菜クラブ
  所在地：群馬県利根郡昭和村赤城原８４４－１５
  

(クリック⇒拡大)

ハ高崎駅送迎バス前で参加者全員で（９）

高崎駅送迎バス前で参加者全員で（９名）

参加者９名は、新幹線高崎駅に集合、駅ビル内の「おぎのや」で釜飯定食ランチをとった後、マイクロバスに乗り関越自動車道藤岡ICより一路目的地に向かう。高速道路に入って間もなく、右前方に百名山赤城山（1827m）、左に榛名山（1449m）が、くっきり見える。約３０分後左前方に、冠雪の２０００m級の谷川連峰や武尊山（ほたかやま）が雄大な姿を現した。そこでバスは最寄の昭和IC出口に到達、約５分後見学先である両社に到着。

両社の活動拠点のある昭和村は、元々戦後開拓地である。群馬県の北部、新潟県境の利根郡にあり、標高は２６０ｍ〜１,４６１ｍ。北端から西端に向けて片品川及び利根川が流れ、大規模な河岸段丘を形成する恵まれた自然環境のなかで、こんにゃく生産量日本一を誇るなど、多くの野菜が栽培され、日本屈指の農村風景を保っており、「日本で最も美しい村」連合に加盟している。

(クリック⇒拡大)

桜満開の本社集出荷場（後方は谷川連峰）	ほうれん草、小松菜を栽培するハウス １００棟あるという（右後方に日本百名山の武尊山が見える）
桜満開の本社集出荷場（後方は谷川連峰）	ほうれん草、小松菜を栽培するハウス

［事業の沿革・概要］

グル－プは、上記２社に加え、有機ほうれん草、小松菜を栽培する「四季菜」、トマト生産会社「サングレイス」、メガソ－ラ－事業を手がける「ビ－エナジ－株式会社」などから形成され、グル－プの年間売上は３６億円内外、グル－プ人員は常時２００名以上となっている。

売上構成は、野菜６０％、同加工３０％、その他１０％。販売先は生協、量販、外食向けなど。主な野菜品目は、上位よりレタス、トマト、キャベツ、小松菜、ほうれん草、グリ－ンカ－ル、ブロッコリ－、サニ－レタス、ミニトマト、大根など４０品目。内有機農産物は、小松菜、ほうれん草、ジャガイモなど。

到着後、澤浦社長より、集出荷場（約600坪）、予冷庫（約100坪）、農場、パイプハウス（100棟、ほうれん草、小松菜）、有機蒟蒻製品工場（日産5t、2000パック）、野菜加工工場（トンネルフリ－ザ－による野菜の急速冷凍、漬物）の順でご案内いただく。またこれら施設の移動中、研修生用宿舎と託児所（社員用無料の事業所内保育施設）も紹介いただいた。

(クリック⇒拡大)

桜満開の本社集出荷場（後方は谷川連峰）	職場内にある託児所　子育てしながら安心して働ける（無料） 殺菌、抗菌、癒し効果のあるアオヒバが資材を使用
蒟蒻工場内モニタールーム リアルタイムで全工程が監視できる	職場内にある託児所 子育てしながら安心して働ける（無料）

集出荷場には、静岡から入庫していたキャベツがあったが、これは適地適作方針により切れ目のない安定供給を果たすため、自社の静岡集出荷場より入庫したものとのこと。また予冷庫では、大の小松菜好きの前代表幹事酒井さんより、ス－パ－で購入する小松菜の鮮度が、Pプラスというフィルム包材で保たれている理由を澤浦社長に聞いたところ、中身の青果物の種類、重量、流通環境等に応じて最適なミクロ穴加工をフィルムに施すことによって、酸素透過量の調整を行って、青果物の“冬眠状態”を作り出しているとの説明を受け、納得されていました。また各工場で使用する水は、３００ｍの地下からくみ上げる赤城山系伏流水、毎分６００Lとのこと。また集出荷施設と工場の屋根には太陽光パネルが設置されていた。

諸施設見学後、澤浦社長よりいろいろとお話しを伺った。（後述まとめ）

(クリック⇒拡大)

会社サングレイスのトマトハウス内部　モスフーズ向け栽培	開拓農家に育ち 農作業実践と多様な交流で体感した多用な経営ノウハウで熱っぽく語る澤浦社長
子会社サングレイスのトマトハウス モスフーズ向けに栽培	多用な経営ノウハウを体得し 熱っぽく語る澤浦社長

次に、ガイド役は、澤浦社長の奥様にバトンタッチされ、メガソ－ラ－発電（７.５メガワット、売電目的）の現場とトマト生産子会社「サングレイス」をご案内いただいた。メガソ－ラ－現場から見下ろす広大な農地の中で、毎年開催される「河岸段丘ハ－フマラソン」も今年５月２９日（日）で５回目を迎えるとのこと。サングレイスでは、澤浦社長のご長男から、事業概要を説明いただいたが、レタス納品で関係の深まったモスフ－ドサ－ビス向け生産も手がけているとのことであった。代表幹事の四方さんは、PALシステムを通じて野菜クラブのトマトを購入されているとのことで、熱心に質問をされていました。

［まとめ－澤浦社長の農業経営の軌跡］

• 本事業は、戦後の農地改革で耕作地を失った澤浦社長の父親が、戦後開拓地である昭和村で裸一貫ではじめたもの。
  
• 昭和３９年、長男として生まれた澤浦社長は、地元農業高校卒業後１年間の畜産試験場での研修生活を経て、２０歳の時、家業に就農した。
  
• 平成元年、２５歳の時に起きた野菜相場と蒟蒻相場の暴落に遭遇し将来が全く見えない状態におかれたが、このような状態の中で気づきがあった。
  見えない規制やしがらみ、農業はこいうあるべきとという見えない枠にはめられた自分の農業経営が経営危機のお陰で崩れていき、「農業経営を自由に農業経営を行う」という決意に変わった。同時に「自分自身のアイデアで自由に農業をして、それで駄目だったら自分で責任をとって本望である」と決意を新たに家族一丸となり、経営全体の見直しに取り組んだ。
  
• 農家は野菜をつくるためだけでは駄目、相場から決裂して、どうしたら自分で生産したものに、自分で値段がつけて売れるかを真剣に実践した。具体的には目前にあった蒟蒻芋を利用して、手作り蒟蒻の製品加工を行った。沢山の仲間の協力も得て、この試みは成功し、この結果、農産物のままだと価格は市場での相場になるが、加工することで食品となり、価格は製造業者が決められることをはじめて体験できた。
  
• その後、蒟蒻の有機栽培に成功、これが有機野菜栽培と販売に繋がった。野菜くらぶの誕生である。ここではまず農家からの直接仕入と直接販売を仲間３名と挑戦した。何れもそれまで農業で行き詰まり、将来を切り開く必要があった者たちである。野菜の直接販売は需要者との直接対話につながり、モスフ－ドの遠隔地への配送要請は、真空冷却機の自社開発と鮮度保持に繋がり、野菜の広域流通を可能にした。
  
• 野菜くらぶへの加盟農家は増加し、生産量も増えたが、温暖化の影響もあり栽培しやすい季節も変ってきていて、安定供給という課題に直面した。「適地適作」という基本と「足りない野菜を仲間以外から調達する」という命題を解決してくれたのが、独立支援制度の導入である。農業に志を抱くものに、直接・間接に支援を行うものである。現在、昭和村を中心に、青森、静岡、岡山に拠点ができたのもこの制度のお陰である。

  (クリック⇒拡大)

  見学を終わりメガソーラーとトマトハウスをご案内いただいた澤浦社長奥様 幹部女性とともに記念撮影　後方の看板の「赤城高原農場」はグループ生産品のプラント

  見学を終わり記念撮影

  
  
• 安全食品生産の確立と維持は品質管理・保証と信頼の生命線であり、これまで徹底してやってきた。
  JAS（日本農林規格）有機認証（平成１２年）、蒟蒻芋栽培と加工野菜工場JAS有機認証（平成１５年）、ISO22000：2005（平成21年、食品安全マネジメント）、FSSC22000（平成27年、註）を夫々取得し運用。
  （註）ISO 22000を追加要求事項で補強した食品安全マネジメントシステムに関する国際規格。腐敗しやすい食品などが対象。
  
• 農業の成功スタイルは、本業でとして農業を行い、結婚して家と家庭を持ち、家族が幸せに暮らせ、子供に十分な教育ができて、その子供も農業につくことと考えている。そのためには、農業でしっかり稼ぐことが大事である。
  
• 昔、篤農家は、自分の子供に仕事を継がせたかった。世襲制であるが、単に仕事を次ぐということでなく、その家の文化や仕事を行う上でお世話になっている人を大切にするいう考え方、すわなち家業の理念を継ぐということが根底にある。お客様や取引先を世代を超えて長く大切にすることが、最大のマ－ケッティングにつながる。
  
• 仕入れしやすい、生産しやすい、販売しやすい、人があつまり働きやすい環境づくりに心がけている。
  
• グル－プの経営理念は、「感動農業・ひとづくり・土づくり」。感動とは、感じて動く。作物や気候の変化、お客様や人の変化を感じる感性をもってすばやくアクションを起こす。お客様に感動していただき自分たちも感動する。高い夢、目標をもちその達成のため、日夜努力しお客様に、美味しくて身体によい食べ物を育て送り届けつづけるため、それに関わる人とを育て、豊にしていいく。

以上、澤浦社長より、事業のおいたち、農業に対する熱い想いなどについてお話しを伺った。

◇　◇　◇

「食と農業研究会」は、これまでに農業生産に携わる２農業生産法人と１個人農業家を訪問してきた。

その都度、少子高齢化の時代を迎え、またTPP発効を間近に、農政や流通のあり方など、現在の日本が抱える農業に対する課題が多い中、農業者達が人々と協議・協力しながら、敢然と挑んでいる姿を目の当たりにし、厳しい局面であるけれども新たな時代を迎えて欲しいと感じていたが、澤浦社長率いるグル－プも、ご自身の理念具現化に愚直に取り組んでいるように思われた。

「農これ国の基本なり」といって真剣に農政を担当した大臣、また「農納まって、国納まる」との強い信念をもって米作りに励んでいた訪問先トップの言葉があらためて心に沁みわたった。

帰途、高崎駅周辺の「さんず」で、群馬県産食材を使用した創作料理に舌鼓を打って流れ解散。

以上

≪参加者９名（敬称略 五十音順）≫

金子 祥三、兒玉 則浩、酒井 尚平、四方 満、富沢 進、中尾 誠男、福本 昌弘、峯脇 達也、渡邊 明。